Abstract:
Restaurante ARNI, comienza como un sueño de un restaurante típico, en ARNI tienen
más de 5 años de ofrecer lo mejor de la gastronomía guatemalteca. Comida 100%
natural elaborada artesanalmente con los mejores ingredientes y preparados con toda
la dedicación que requiere los platillos típicos de nuestro bello país.
Iniciando nuestra historia en zona 15 como un pequeño comedor que se dedicó a la
realización de platillos, ofreciendo desayunos y almuerzos, los primeros clientes
fueron el impulso para creer en que el sueño se iría haciendo realidad, sabían que
cocinar con el corazón era lo que los sostenía y los ayudaría a crecer, en el año 2,022,
la licenciada Griselda Vásquez principal fundadora decidido que este comedor será
un restaurante como tal, dando empleo a 15 personas, posteriormente abrirán otro
restaurante en zona 9. Manteniendo la tradición culinaria en cada uno de los platillos
por los que el restaurante fue conocido y también brindando un lugar especial para
poder degustar los alimentos ya que siempre cuentan con música en vivo. dicha
música es generalmente marimba por ser un instrumento guatemalteco con mucha
historia y tradición del hermoso y bello país. después de haber conocido un poco del
restaurante, realizando un análisis a profundidad se detectó que en las últimas
semanas se ha tenido una baja de clientes esto derivado a que ellos reportan que los
platillos tienen exceso de grasa, tomando en cuenta que hay varias personas que no
consumen grasas y argumentan que el mismo exceso ha hecho que se enfermen, por
lo cual se investigó que la maquina extractora de grasa que se utiliza en la cocina está
obsoleta y esto es lo que está ocasionando que la misma no extraiga las grasas por
completo de las recetas realizadas por nuestro equipo de Chef, por lo cual se está
teniendo demasiados reclamos y devoluciones de comida, sabiendo que la
presentación del platillo es la primera impresión del cliente, como se vea hará que el
cliente decida recomendarnos con otras personas, el propósito de ARNI es
proporcionar platillos saludables para las personas. así mismo este estudio se revela
las condiciones económicas que acompañaron y explican la actual situación de la
empresa. La primera impresión de la investigación se enfoca en la actualización de
las máquinas para poder subir nuestros estándares dentro del perfil de comida
saludable, Los datos financieros encontrados serán obtenidos mediante el análisis de
los balances generales contables de la empresa por analizar. Esta información se
obtendrá de entrevistas y encuestas que se realiza con el 10% de los clientes
