Abstract:
El presente proyecto realizado en Empacadora Toledo, S.A. la cual es una empresa
que se dedica a la elaboración de Embutidos y carnes procesadas desde febrero de
1,972 ofreciendo a sus clientes soluciones alimenticias para el consumo diario. Para
su elaboración fue indispensable la evaluación de los factores del entorno externo e
interno con que interactúa esta empresa con la finalidad de minimizar el impacto ante
un riesgo que pueda presentarse y que este afecte al desarrollo de las operaciones
para esto fue necesario realizar un análisis profundo de los componentes de su
cadena de valor
El lector del documento logrará conocer la situación actual de la empresa como
resultado del diagnóstico con el que fue posible detectar diez problemas que están
afectando a la empresa en sus operaciones diarias, asimismo fueron utilizadas
herramientas de diagnóstico administrativas: Análisis FODA, Diagrama de Proceso
Actual, Diagrama de Causa y Efecto y Análisis de Pareto para identificar los
hallazgos y evidencias que permitieron analiza y cuantificar el impacto financiero
para plantear una solución de mejora con una tecnología tangible conocida como
hardware que contenga componentes digitales, para esto fueron analizados cada
uno de los problemas y se identificó que la ineficiencia en el etiquetado de paquetes
en el área de Empaque Salchichas aumenta el tiempo de operación esto a su vez
causa saturación de producto al final de la línea de producción lo que en determinado
momento ocasiona que se disminuya el ritmo de trabajo esperado, lo que se traduce
en mayor tiempo de operación para cumplir con los pedidos que los clientes realizan,
por lo que para solucionar esta problemática se deberá gestionar la compra de una
etiquetadora automática con cinta transportadora que sea versátil para adaptarla a
diversos tipos de etiqueta, que permita integrarse eficientemente a una línea de
empaque con la que se pueda realizar cambios rápidos de rollos de etiqueta, que sea
flexible y se adapte a diversos tipos de diseños, materiales.
