Investigación y desarrollo de nuevos registros de control en productos perecederos

Abstract

Se investigó acerca de las herramientas que se utilizaban para controlar los procesos en las áreas escogidas de esta empresa como punto de aplicación a este proyecto, mediante el análisis de información recuperado durante la Práctica Profesional Supervisada (PPS). Dicha investigación se respaldó con las siguientes disciplinas: calidad, Reglamento Técnico Centroamericano (RTC), análisis de riesgos y puntos críticos de control y documentación.