“Tecnología para rebanar productos en Embutidos Bremen”

Abstract

La empresa Embutidos Bremen, se dedica a la elaboración de productos cárnicos, ofrece productos de primera necesitad al consumidor final como salchicha, chorizo, salame, longaniza, jamón entre otras presentaciones. Brindando un servicio de entrega ágil y eficaz con productos de primera calidad. Está posicionada en el mercado como líder en el canal tradicional con más de cien rutas, llegando hasta el último rincón de Guatemala. El siguiente documento describe un análisis de la situación actual en que se encuentra la empresa, en donde se realizó un diagnóstico empresarial sobre los factores internos y externos, los principales procesos, se realizó un análisis de la cadena de valor y se estableció un análisis FODA. Como resultado de este diagnóstico encontramos diez problemas empresariales de los cuales el más importantes afecta directamente el giro del negocio. Este problema impacta a la empresa ya que obstaculiza el alcance de los objetivos establecidos que se tiene planeado. En el departamento de empaque se encontró un atraso en el proceso de corte de salame generando a la vez una acumulación de producto. Para resolver tal dificultad se propone en el presente trabajo la solución tecnológica digital tangible la máquina marca Equimatec, modelo FT-250 de la empresa Stia. Comercializadora S.A. al implementar está máquina se elevará la productividad eliminando puntos muertos en el atraso del corte, maximizando así la labor a los trabajadores de forma práctica, proporcionando alta rentabilidad. La finalidad de la información anterior es resaltar la importancia de cumplir con los estándares de calidad en los procesos del departamento de empaque.