Abstract:
Conservas y Congelados Ya está, es una empresa dedicada a la producción y
exportación de productos congelados y en conservas, Esta empresa surgió como parte
del departamento de frutas y verduras de Productos Alimenticios Ya está, es considerada
como una de las mayores exportadoras de productos nostálgicos a estados unidos y
parte de Europa, entre los productos que comercializa se encuentran: jocote, mango,
hoja de mashan, manzanilla, ponche, etc. Cuenta con clientela fiel desde hace 25 años
y han mantenido excelentes relaciones comerciales, razón por la cual se ha posicionado
con reconocimiento de marca y respeto en Estados Unidos, COCO, S.A. realiza todo el
proceso desde la compra, selección, lavado y documentación hasta la entrega en las
bodegas de los clientes, para esto tiene que realizar varios procesos los cuales se
detallarán en el presente proyecto. Específicamente en el proceso de exportación se ha
identificado por medio de un diagnóstico empresarial y análisis foda que tiene
deficiencias en el control de temperatura de los contenedores congelados de
exportación, se idéntico que no cuentan con un monitoreo exacto de las temperaturas lo
que ha causado pérdidas por $225,000.00 solamente en el año 2021 las causas más
frecuentes son: producto descongelado, producto muy congelado e incluso producto con
humedad, actualmente utiliza termómetros manuales, en los cuales se realiza una lectura
de temperatura hasta que llega a las bodegas del cliente, momento en el que el producto
ya está en mal estado.
