“Tecnología para control de temperaturas en Contenedores Congelados”

Abstract

Conservas y Congelados Ya está, es una empresa dedicada a la producción y exportación de productos congelados y en conservas, Esta empresa surgió como parte del departamento de frutas y verduras de Productos Alimenticios Ya está, es considerada como una de las mayores exportadoras de productos nostálgicos a estados unidos y parte de Europa, entre los productos que comercializa se encuentran: jocote, mango, hoja de mashan, manzanilla, ponche, etc. Cuenta con clientela fiel desde hace 25 años y han mantenido excelentes relaciones comerciales, razón por la cual se ha posicionado con reconocimiento de marca y respeto en Estados Unidos, COCO, S.A. realiza todo el proceso desde la compra, selección, lavado y documentación hasta la entrega en las bodegas de los clientes, para esto tiene que realizar varios procesos los cuales se detallarán en el presente proyecto. Específicamente en el proceso de exportación se ha identificado por medio de un diagnóstico empresarial y análisis foda que tiene deficiencias en el control de temperatura de los contenedores congelados de exportación, se idéntico que no cuentan con un monitoreo exacto de las temperaturas lo que ha causado pérdidas por $225,000.00 solamente en el año 2021 las causas más frecuentes son: producto descongelado, producto muy congelado e incluso producto con humedad, actualmente utiliza termómetros manuales, en los cuales se realiza una lectura de temperatura hasta que llega a las bodegas del cliente, momento en el que el producto ya está en mal estado.