LA ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN COMO FACTOR CLAVE PARA EL POSICIONAMIENTO DE MERCADOS GASTRONÓMICOS EN LA CIUDAD DE GUATEMALA

Abstract

Los mercados gastronómicos son un estilo de negocio que ha emergido y tomado relevancia estos últimos años, son espacios que reúnen una gran variedad de propuestas gastronómicas en un solo lugar, dándoles a los consumidores la oportunidad de probar varios platillos tan distintos en el mismo lugar. Una idea de negocio que nace en referencia a los mercados tradicionales y pequeños bares. Surgieron en reflejo a la evolución de los hábitos de las personas en su consumo, adecuándose a una experiencia gastronómica más allá de una simple compra de comida. En el mercado guatemalteco se han destacado algunos dentro de la Ciudad. Uno de estos es el mercado gastronómico nombrado “Cayibel” que ofrece una experiencia gastronómica que atrae desde familias como a grupos de amigos o trabajadores, manteniendo un precio razonable según las propuestas. Ubicado en zona 16 y formando parte de Ciudad Cayalá.