Las deficiencias que se presentan en el área de gastronomía al momento de querer generar conocimientos a base de información empírica ha perjudicado en la falta de información con bases bien fundamentadas de poder comprender ...

La manipulación de alimentos es un trabajo de suma delicadeza, ya que se necesitan de conocimientos de inocuidad y procesos de salud para evitar enfermedades por transmisión alimenticia, con la finalidad de realizar un ...