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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
7-mar-2018Compendio de Recetas, Técnicas Ancestrales y Modernas de la Gastronomía GuatemaltecaLópez Ávila, Lisbeth Abigail; Gil Leiva, Liliam Eucaris; Pérez Reyes, Diego André; Rafael Cardona, Pamela María del Mar; Rodas Torres, Josué Moisés; Sacasa Solorzano, Raúl; Zambrano Ramírez, Sara María
25-may-2023Análisis y técnicas higiénicas de sanitización de alimentos de la canasta básica con más demanda en el Mercado Municipal de San Pedro Sacatepéquez, GuatemalaBor Locón, Mayra Esperanza
25-may-2023Implementación de plan de buenas prácticas de manufactura de los alimentos en el Mercado Municipal Monumento El Caminero de San Lucas SacatepéquezMartel Diaz, Javier Alejandro
25-may-2023Guía Nutricional y culinaria para los atletas de alto rendimiento del programa de albergue de la Federación Nacional de Gimnasia de GuatemalaFigueroa Ochoa, Michelle Estefanía; González Menéndez, Melissa Karina
25-may-2023Procesos para el Montaje de una Empresa de Alimentos y Bebidas en la Ciudad Capital de GuatemalaBolaños Sierra, José Andrés; Ortiz Ibáñez, Juan Luis; Marroquín Hernández, Liza María; Pineda Ramírez, Rita María; Amado Monroy, Ronald Roberto
25-may-2023Propuesta de programa de capacitación en buenas prácticas de manufactura e higiene para operadores de Food TruckUmaña Juracán, Evelyn Alejandra; Tafur Cuéllar, Sergio Esteban; López Gatica, Sergio Roberto
25-may-2023Procesos para el Montaje de una Empresa de Alimentos y Bebidas en la Ciudad Capital de GuatemalaBolaños Sierra, José Andrés; Ortiz Ibáñez, Juan Luis; Marroquín Hernández, Liza María; Pineda Ramírez, Rita María; Amado Monroy, Ronald Roberto
25-may-2023Procesos para el Montaje de una Empresa de Alimentos y Bebidas en la Ciudad Capital de GuatemalaBolaños Sierra, José Andrés; Ortiz Ibáñez, Juan Luis; Marroquín Hernández, Liza María; Pineda Ramírez, Rita María; Amado Monroy, Ronald Roberto
25-may-2023Guía Nutricional y culinaria para los atletas de alto rendimiento del programa de albergue de la Federación Nacional de Gimnasia de GuatemalaFigueroa Ochoa, Michelle Estefanía; Figueroa Rendon, Martha Lucía; González Menéndez, Melissa Karina; Méndez Martínez, Allan Eduardo; Guzmán Oliva, Juan Diego
27-jul-2023LA GASTRONOMIA GUATEMALTECA EN LAS FESTIVIDADES NAVIDEÑASAlemán Valdés, Lucia Marie
18-sep-2023Técnicas de investigación y análisis del plato autóctono Quichom, para dar a conocer en la población estudiantil guatemalteca de la Licenciatura en Gastronomía y Administración Culinaria de Universidad GalileoNg Liu, Kelly Christina; Oliva Miralles, Ana Margarita; Oseida Colindres, Fabián Emanuel
21-feb-2024Manual para Huertos Hidropónicos Auto sostenibles para Hogares, Condominio Hacienda RealOrozco Grajeda, Yadvin Vitalino; Santos Castillo, , Josceline María
21-feb-2024MONTESSORI Y TECNICAS DE ENSEÑANZA COMO NUEVOS METODOS DE APREDIZAJE EN LA GASTRONOMIAORTIZ IBAÑEZ, JUAN LUIS
28-feb-2024FORMACION PEDAGOGICA PARA CATEDRATICOS, ACADEMIA CULINARIA DE GUATEMALACuéllar Aguilar, José Carlos; Aldana Menéndez, Rudy Estuardo
20-may-2024Creación de guía alimentaria para niños, integrantes de familias en pobreza extrema ubicados en el aserradero la Esmeralda, zona 13 de la ciudad capitalPalacios, Alejandro; Chea, Luis
28-ago-2024La falta de capacitación e inducción al personal del Restaurante “Hacienda la Abuelita” en San Lucas SacatepéquezMayén, Gustavo
28-ago-2024Seguridad alimentaria en familias de la comunidad Las Escobas, Villa Canales, GuatemalaMONTERROSA ÁLVAREZ, LAURAMARIA; TORRES GONZÁLEZ, SARA EUNICE
28-ago-2024Difusión de la creación ancestral del platillo Pinol de tres carnes a los estudiantes de gastronomía de la Universidad GalileoMolina Salguero, Carmen Nohemí del Pilar; Pineda Contreras, Karen Sophia
28-ago-2024La Chaya (Cnidoscolus aconitifolius) como súper alimento para la dieta de los guatemaltecosDE LEÓN REQUENA, AURA LETICIA
12-sep-2024Recetario para DiabéticosLópez Hernández, Brenda Elizabeth
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