Abstract:
Se investigó acerca de las herramientas que se utilizaban para controlar los procesos en las áreas escogidas de esta
empresa como punto de aplicación a este proyecto, mediante el análisis de información recuperado durante la
Práctica Profesional Supervisada (PPS). Dicha investigación se respaldó con las siguientes disciplinas: calidad,
Reglamento Técnico Centroamericano (RTC), análisis de riesgos y puntos críticos de control y documentación.
