Abstract:
La salud ha tomado importancia en nuestro contexto, es por eso que hoy en día nos preocupamos más de cómo prevenir las enfermedades que puedan afectar nuestro bienestar y el de nuestra familia; tratando de buscar respuestas, nos dimos cuenta que los hábitos alimenticios saludables nos ayudan a evitar muchas enfermedades que podrían influir en nuestra calidad de vida. Cuando hablamos de hábitos alimenticios saludables nos referimos a la necesidad de aportar nutrientes, proteínas, vitaminas, y minerales a nuestro cuerpo, es por ello que formulamos una bebida de naranja fortificada con Chía(Salvia hispánica), con el objetivo de aumentar la nutrición en nuestra población, las bebidas forman parte importante cada día y que se haga de forma adecuada, que aporten el contenido en nutrientes necesarios y se adapte al sujeto que los recibe para combatir la enfermedad y promover la salud. El objetivo primordial es desarrollar una bebida de naranja fortificada con Chía (Salvia hispánica), con ello aportando una bebida natural enriquecida en proteínas, vitamina C, antioxidantes, fibras crudas y minerales. La industrialización de la bebida de Naranja fortificada con Chía destinada para ofrecer a los consumidores una alternativa de un jugo rico en proteínas, fibras crudas, minerales y propiedades sensoriales agradables. Consistente en la obtención de jugo a partir de un concentrado naranjas variedades Valencia adquiridas para elaborar un producto de mayor vida útil para su consumo para niños. La calidad es mucho más que un concepto, parte de la premisa de la elaboración de la bebida de naranja es la calidad, reflejado en el olor - sabor y nutrición al ser fortificada con Chía.
