DSpace Home
→
Facultad de Ciencias de la Salud
→
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de alimentos
→
Browsing Licenciatura en Ciencia y Tecnología de alimentos by Title

Browsing Licenciatura en Ciencia y Tecnología de alimentos by Title

Now showing items 1-20 of 36

Atol de Maíz Fortificado con Proteína de Aislado de Soya

García López, Abner Alfredo (2024-08-12)

La importancia de disponer de un mayor número de opciones alimenticias más saludables hace necesario el desarrollo de nuevos productos alimenticios que tengan efectos positivos sobre la salud del ser humano, ya que la ...
BEBIDA INSTANTANEA EN POLVO DE MORA Y FRESA A BASE DE MORINGA OLEIFERA LAM Y REDUCIDA EN AZÚCAR CON ESTEVIA

Andrés Ramírez, Adiel Aníbal (2023-12-12)

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo desarrollar una formulación de Bebida instantánea en polvo de mora y fresa a base de moringa pulverizada reducida en azúcar con estevia, se prepararon tres muestras ...
Desarrollo de Concentrado sólido con sabor a pollo y reducido en sodio

Toquer Pirir, Jordan Josué (2020-02-04)

El concentrado sabor pollo en Guatemala normalmente se designa como “CONSOMÉ” seguido de la expresión “Res”, “Gallina”, o “Pollo”, según corresponda, Son los productos obtenidos por la evaporación al vacío con el objeto ...
Desarrollo de Formulación de una base para aderezo tipo mayonesa

Pérez Ponce, Cynthia Marielos (2017-08-28)

Se desarrolló un trabajo de investigación a nivel experimental, con el objetivo de desarrollar un aderezo tipo mayonesa. El método que se utilizó para la experimentación es el de bloques al azar, en donde se realizaron ...
Desarrollo de Galleta a base de Jengibre

Sanchez López, Josef Marvin Enrique (2024-02-23)

En este trabajo se ha desarrollado una galleta horneable a base de JENGIBRE, harina, huevos, miel, canela, mantequilla, bicarbonato, azúcar, esta galleta tiene la finalidad fundamental de aportar nutrientes, vitaminas y ...
Desarrollo de un Atol fortificado a base de Sémola de Maíz

Pérez Moz, Brenda Marisol (2017-08-28)

Este trabajo trata sobre el desarrollo de un atol a base de sémola de maíz, fortificado con micronutrientes esenciales como lo son: Vitamina B1 Tiamina, Vitamina B2 Riboflavina, Vitamina B3 Niacina, Vitamina B9 Acido Fólico, ...
Desarrollo de un cereal para desayuno fortificado con semilla de Chía y Ajonjolí

Muñoz Laparra, Orly Gabriela (2023-05-25)

El dolor cervical agudo se considera que un 34% - 35% de la población padecerá dolor cervical en Se elaboro un cereal para desayuno con un 24.52% de harina de trigo, 13.21% de harina de maíz y un 11.32% de harina de avena, ...
Desarrollo de un néctar de pulpas de banano y piña

Veliz Grajeda, Manuel Antonio (2017-08-28)

Se utilizó pulpa de banano de la variedad cavendish y pulpa de piña de la variedad cayena lisa, en el desarrollo de este néctar. Se hizo la experimentación comparativa con tres muestras denominadas: A, B y C. El contenido ...
Desarrollo de un Pudin de Arroz con chocolate e Incorporación de Proteína de Suero de Leche

Hernández Herrera, Mario José (2024-08-12)

Se identificaron las propiedades químicas del pudin de arroz con chocolate por medio de un análisis proximal los cuales fueron; Carbohidratos Solubles (ELN) 32.23 %, Cenizas 0.28%, Energía (Calorías) 1,587 kcal/kg, Fibra ...
Desarrollo de una barra de Quinoa

Catalán Nájera, Mónica Anabella (2017-08-28)

"Actualmente, el consumo de barras o galletas ha ido en aumento principalmente en los jóvenes y niños por el poco tiempo con el que se cuenta para poder realizar un tiempo de comida formal. Por lo que pensando en las ...
Desarrollo de una bebida de naranja fortificada con vitamina C

Guillén Méndez, Sayda Lorena (2017-08-28)

Se realizo un trabajo de investigación a escala de laboratorio para el desarrollo de una bebida de naranja fortificada con vitamina “C” para consumo de niños entre las edades de 9 a 13 años. Se procedió a realizar un método ...
Desarrollo de una bebida de naranja fortificado con Chía (Salvia hispánica)

Flores Barrios, Roberto (2021-11-29)

La salud ha tomado importancia en nuestro contexto, es por eso que hoy en día nos preocupamos más de cómo prevenir las enfermedades que puedan afectar nuestro bienestar y el de nuestra familia; tratando de buscar respuestas, ...
“Desarrollo de una bebida saborizada con jamaica y sabor artificial a uva a base de Moringa oleifera, Lam”

Morales Días, María Johanna (2017-08-28)

El sabor de la Moringa oleífera Lam es demasiado fuerte por ello se utilizaron dos sabores, Flor de Jamaica (natural) y sabor artificial a Uva. El mejor ingrediente que enmascara el sabor es el de uva. Con la finalidad de ...
Desarrollo de una bebidapulpa de plátano fortificado con Vitamina C

Larios, Hilda Amalia (2017-08-28)

El presente informe contiene el desarrollo de una bebida nutritiva fortificada con vitamina C, utilizando como base el aprovechamiento de las puntas de plátano que son desechadas para fritura. Debido a su aportación ...
Desarrollo de una crema deshidratada sabor a pollo, con alto contenido proteico y del aminoácido lisina, deficitario de la población de Guatemala

Amezquita Domínguez, Ana Lucia (2018-02-22)

En el presente trabajo se realizó una investigación y experimentación en la que se utilizó, como base, extracto de levadura; al cual se adicionaron otros ingredientes: tres diferentes sabores de extracto de levadura, harina ...
Desarrollo de una miel maple de mejor propiedades "reologicas" de mayor aceptación por los consumidores

Puluc Patzan, Sandra Susana (2017-08-28)

Desarrollo de una Miel Maple de mejores propiedades reo lógica de mayor aceptación por los consumidores. Se realizaron tres muestras denominadas A, B, C. utilizando el método experimental de bloques al azar. Modificándole ...
DESARROLLO DE UNA PAPILLA DE ZANAHORIA, ZUCCHINI Y ARROZ

Sierra Orantes, Flor de María (2020-02-04)

En el presente trabajo se investigó y desarrollo una papilla para bebes y niños; que puede ser consumida a partir de los 6 meses de edad. Éste alimento es de los primeros alimentos que el infante puede recibir a tan corta ...
Desarrollo de una pasta alimenticia con mezcla de harina de trigo y harina de arroz

Calán Coy, Gustavo Enrique (2017-08-28)

El presente trabajo de tesis es el “DESARROLLO DE UNA PASTA ALIMENTICIA CON MEZCLA DE HARINA TRIGO Y HARINA DE ARROZ” el diseño de esta dicha pasta alimenticia a nivel experimental en laboratorio es realizar un alimento ...
DESARROLLO DE UNA PASTA DE HARINA DE TRIGO PROTEINIZADA CON HARINA DE SEMILLA DE CHAN (Salvia hispánica L.)

Flores Rodriguez, Jenifer (2018-02-22)

Se realizó una pasta alimenticia de harina de trigo, proteinizada con harina de chan, la cual fue elaborada con semilla de chan (Salvia Hispánica L.), se realizaron tres muestras las cuales se denominaron Muestra A, Muestra ...
DESARROLLO DE UNA SALSA PARRILLERA

Pérez Yoc, Jaime José (2024-07-11)

EL aceite de soja. Llamado igualmente soya oil, es el aceite alimenticio más consumido en el mundo. Es untuoso, ligero y de color amarillento. Se obtiene del prensado de la soja y es abundante en Ácidos grasos poliinsaturados, ...

Now showing items 1-20 of 36

Search DSpace

Advanced Search

Browse

All of DSpace
This Collection
- By Issue Date
- Authors
- Titles
- Subjects

Browsing Licenciatura en Ciencia y Tecnología de alimentos by Title

DSpace/Manakin Repository

Browsing Licenciatura en Ciencia y Tecnología de alimentos by Title

Search DSpace

Browse

All of DSpace

This Collection

My Account