En la industria de bebidas se cuenta con muchas variedades de estas, sin embargo, la cantidad de bebidas funcionales es baja, por esta razón se estableció como objetivo formular y evaluar una bebida funcional como lo es ...

Se identificaron las propiedades químicas del pudin de arroz con chocolate por medio de un análisis proximal los cuales fueron; Carbohidratos Solubles (ELN) 32.23 %, Cenizas 0.28%, Energía (Calorías) 1,587 kcal/kg, Fibra ...

EL aceite de soja. Llamado igualmente soya oil, es el aceite alimenticio más consumido en el mundo. Es untuoso, ligero y de color amarillento. Se obtiene del prensado de la soja y es abundante en Ácidos grasos poliinsaturados, ...