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Licenciatura en Ciencia y Tecnología de alimentos

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Licenciatura en Ciencia y Tecnología de alimentos

 

Recent Submissions

  • BEBIDA LACTEA DE AMARANTO 
    SCHAAD CASTELLANOS, ANA LUISA (2025-10-28)
    El suero de leche es un subproducto de la industria quesera que representa del 80% a 90% del volumen total de leche procesada, contiene el 50% de los nutrientes de la leche y una alta proporción de proteínas hidrosolubles ...
  • Mantequilla de nuez de marañón 
    SETT PINTO, IRENE MARÍA (2025-10-28)
    En los últimos años, el consumo de frutos secos en general y de marañón en particular se ha incrementado debido a diversos factores como el cambio de hábitos alimentarios y el sano crecimiento del mercado. De hecho, el ...
  • Elaboración de un Jugo de Nopal (Opuntia Ficus-Indica) con Piña (Ananas Comosus) y Chía (Salvia hispánica L). 
    PÉREZ HERRERA, CÉSAR OTTONIEL (2025-10-28)
    El presente trabajo de investigación, fue realizado con el objetivo de dar a conocer un jugo de nopal, piña y chía que aporte beneficios a nuestra salud, dado que el estilo de vida de las personas las hace a buscar productos ...
  • Galleta de coco sin azúcar para personas diabéticas 
    Ochoa Lara, Andrea Mishel (2025-10-28)
    En el presente trabajo de Tesis, se elaboró una galleta de coco sin azúcar con los siguientes ingredientes: pulpa de coco, harina de avena, sucralosa, aceite de coco, extracto de vainilla, huevo, bicarbonato de sodio y ...
  • DESARROLLO DE UN SNACK DE MAIZ FORTIFICADO CON QUINOA (Chenopodium quínoa) 
    Bolaños Grajeda, Silvia Marleny (2025-10-21)
    El presente trabajo de investigación se desarrolló un snack de maíz fortificado con quínoa, este es un cereal con un perfil alto de nutrientes que se puede incluir en la dieta diaria y alcanzar los valores de nutrientes ...

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