Guía Nutricional y culinaria para los atletas de alto rendimiento del programa de albergue de la Federación Nacional de Gimnasia de Guatemala

Abstract

La presente investigación se refiere al tema de la nutrición en el ámbito deportivo, que se puede definir como el proceso en el cual el organismo asimila los nutrientes necesarios de los alimentos a través de los fenómenos espontáneos que permiten adquirir la energía necesaria para poder llevar a cabo el resto de las funciones vitales y además desempeñar actividades cotidianas, así como actividades deportivas. La característica principal de la nutrición apropiada es prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación, como la anorexia, sobrepeso, obesidad, entre otros. La problemática se llevó a cabo dentro del programa de gimnasia de la “Federación Nacional de Gimnasia de Guatemala” la cual nos abrió sus puertas para realizar el proyecto. La principal, es la falta de conocimientos por parte de los padres para lograr un rendimiento apropiado y deseado durante la preparación deportiva de un atleta, dirigida a el alto rendimiento. Es indispensable mantener un control sistemático del comportamiento del peso corporal y de los porcentajes de grasa de los practicantes requeridos para cada una de las etapas de la preparación, considerando, además, cómo aspectos fundamentales la edad y el sexo. Específicamente para el deporte de gimnasia artística, en el cual los gimnastas ejecutan elementos técnicos de dificultad de alto riesgo encima de los aparatos, así como recepciones desde el aire al suelo, es imprescindible evitar el exceso de peso corporal, ya que el lastre limitaría la ejecución de los elementos con la amplitud y limpieza necesarias y pudieran aparecer lesiones graves, al punto de interrumpir la vida activa útil de los gimnastas.