Abstract:
La seguridad alimentaria va más allá de solo proporcionar alimentos y seguir algunas prácticas de higiene básicas, también se basa en cuidar la calidad de los alimentos. El cuidado al momento de la preparación, el buen almacenamiento de los productos, el tratamiento de desechos son solo algunos ejemplos de cómo evitar enfermedades y otros padecimientos que perjudican la salud y al mismo tiempo el desarrollo de los niños. Para conseguir un cambio en un grupo de la población es necesario conocer los problemas principales y así dar recomendaciones específicas para dicho grupo. Este proyecto se llevó a cabo en La comunidad Las Escobas Villa Canales. Se trabajó en conjunto con vecinos encargados de niños en edad de crecimiento para recolectar información de las actuales prácticas de higiene que impactan directamente en la calidad de la alimentación. Finalmente se creó una guía con recomendaciones de como preservar y mejorar dichas prácticas para apoyar la seguridad alimentaria y en consecuencia el mejoramiento en la nutrición y desarrollo de los niños de la comunidad.
