Elaboración de una premezcla para pan de orégano

Abstract

Se elaboró una premezcla de pan de orégano, en base a ingredientes y nuestra experiencia personal en plantas de premezcla, en las cuales se escogió una mezcla que contiene como saborizante base el orégano producto que tiene bastante aceptación en el mercado local y de interés para la industria en donde prestamos nuestros servicios técnicos. Se elaboro producto de tres mezclas a las cuales se les sometió a un panel organoléptico no entrenado siendo mejor calificada la muestra identificada con la letra “A”. Dichos resultados experimentales fueron rígidamente analizados desde el punto de vista estadístico confirma que la muestra colocada en el primer lugar (A) es la mejor y si hubo diferencia significativa con las otras dos muestras realizadas.