Proceso de purificacion de agua por luz ultravioleta/ pasteurizacion para preparacion de refrescos

Abstract

Desarrollo de un proceso de purificación de agua para la preparación de bebidas no carbonatadas, este proceso dio un resultado del 66% de ahorro en combustible, en la preparación de bebidas, esto es posible al pasteurizar solo un jarabe que consiste en azúcar, preservantes, colorantes y saborizantes representado por un 33 % del volumen de preparación tratando 66 % de volumen restante es este caso es agua por medio de luz ultravioleta…(AU) ^ies En las pruebas microbiológicas se obtuvieron resultados adecuados con recuentos totales < 10 UFC. Lo cual nos garantiza la vida de anaquel del producto…(AU) ^ies La dosis utilizada fue 52,826.2 µwatts seg /cm²…(AU) ^ies …(AU) ^ies Las pruebas fueron sometidas a un análisis sensorial el cual dio un resultado favorable para la muestra C muestra correspondiente al proceso nuevo…(AU) ^ies Resultados validados por métodos estadísticos tomando el análisis de varianza y rango múltiplo de Duncan. Se dan las recomendaciones necesarias para este tipo de proceso.