Desarrollo de una miel maple de mejor propiedades "reologicas" de mayor aceptación por los consumidores

dc.contributor.author	Puluc Patzan, Sandra Susana
dc.date.accessioned	2017-08-28T23:40:08Z
dc.date.available	2017-08-28T23:40:08Z
dc.date.issued	2017-08-28
dc.identifier.uri	http://biblioteca.galileo.edu/tesario/handle/123456789/623
dc.description	T UG FACISA P968 2013	es_ES
dc.description.abstract	Desarrollo de una Miel Maple de mejores propiedades reo lógica de mayor aceptación por los consumidores. Se realizaron tres muestras denominadas A, B, C. utilizando el método experimental de bloques al azar. Modificándole el contenido de Goma Xantan, 0.08%,0.09%, 0.11%. Se realizo un análisis sensorial en un panel entrenado de cinco panelistas, los resultados del análisis estadístico de Varianza y Ranking de Duncan que validan una diferencia de la muestra C que fue la mejor calificada, y para las muestra A ocupa el segundo lugar y la muestra B ocupa el tercer lugar. Se considera que la presente información puede ser utilizada.	es_ES
dc.description.sponsorship	Puluc Patzan, Sandra Susana	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.subject	Miel de Maple	es_ES
dc.subject	reológicas	es_ES
dc.subject	Goma Xantan	es_ES
dc.subject	ranking de Duncan	es_ES
dc.subject	varianza	es_ES
dc.subject	propiedades	es_ES
dc.title	Desarrollo de una miel maple de mejor propiedades "reologicas" de mayor aceptación por los consumidores	es_ES
dc.type	Thesis	es_ES