Abstract:
En la solución de los problemas de la realidad nacional que vive nuestro país, ante la pandemia del Covid-19, se realizó el “Análisis, técnicas higiénicas y de sanitización de los alimentos de la canasta básica con más demanda en el Mercado de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala, para prevenir la propagación del Covid-19”, que tiene como propósito hacer consciencia y llevar a la práctica desde casa; sobre la importancia de las técnicas de higiene y sanitización en los alimentos de consumo diario. En Guatemala los mercados no tienen la higiene ideal para la manipulación de alimentos, debido a la pandemia, se está creando conciencia en tener una adecuada y correcta higiene para evitar que las enfermedades infecciosas se transmitan a través de los alimentos, implementando así protocolos como: correcto lavado de manos, uso correcto de la mascarilla, y sanitización de los productos comprados; la población tanto vendedores como consumidores pueden facilitar el consumo de alimentos sanos y con mayor higiene; al realizar el trabajo de campo constate, que las personas carecen de una orientación adecuada en sanitización alimentaria, como también del lugar de ventas de productos de la canasta básica, y no están conscientes de que esa falta de higiene puede provocar enfermedades contagiosas para su familia. En tiempos del covid-19 sabemos que el virus se transmite muy rápidamente; en la cuál es de suma importancia tener buenos hábitos y una correcta manipulación alimentaria, para así, consumir platillos inocuos y evitar contagios. Actualmente en el país hay una enorme variedad de hábitos alimenticios, métodos para cocinar, recomendaciones y formas de conservar y almacenar alimentos brindados por el ministerio de salud y asistencia social, que deben de tomarse en cuenta y así prevenir la propagación del COVID-19.
