Análisis y técnicas higiénicas de sanitización de alimentos de la canasta básica con más demanda en el Mercado Municipal de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala

Abstract

En la solución de los problemas de la realidad nacional que vive nuestro país, ante la pandemia del Covid-19, se realizó el “Análisis, técnicas higiénicas y de sanitización de los alimentos de la canasta básica con más demanda en el Mercado de San Pedro Sacatepéquez, Guatemala, para prevenir la propagación del Covid-19”, que tiene como propósito hacer consciencia y llevar a la práctica desde casa; sobre la importancia de las técnicas de higiene y sanitización en los alimentos de consumo diario. En Guatemala los mercados no tienen la higiene ideal para la manipulación de alimentos, debido a la pandemia, se está creando conciencia en tener una adecuada y correcta higiene para evitar que las enfermedades infecciosas se transmitan a través de los alimentos, implementando así protocolos como: correcto lavado de manos, uso correcto de la mascarilla, y sanitización de los productos comprados; la población tanto vendedores como consumidores pueden facilitar el consumo de alimentos sanos y con mayor higiene; al realizar el trabajo de campo constate, que las personas carecen de una orientación adecuada en sanitización alimentaria, como también del lugar de ventas de productos de la canasta básica, y no están conscientes de que esa falta de higiene puede provocar enfermedades contagiosas para su familia. En tiempos del covid-19 sabemos que el virus se transmite muy rápidamente; en la cuál es de suma importancia tener buenos hábitos y una correcta manipulación alimentaria, para así, consumir platillos inocuos y evitar contagios. Actualmente en el país hay una enorme variedad de hábitos alimenticios, métodos para cocinar, recomendaciones y formas de conservar y almacenar alimentos brindados por el ministerio de salud y asistencia social, que deben de tomarse en cuenta y así prevenir la propagación del COVID-19.