Actualmente la enseñanza gastronómica ha tenido una deficiencia con respecto al poco conocimiento en metodologías de enseñanza y a su vez esto influye en un déficits del aprendizaje. El Chef en general transmite sus ...

La presente investigación se refiere al tema de la nutrición en el ámbito deportivo, que se puede definir como el proceso en el cual el organismo asimila los nutrientes necesarios de los alimentos a través de los fenómenos ...

Al referirnos sobre el manejo apropiado de alimentos en mercados, debemos tomar en consideración que un mercado una comunidad es el reflejo cultural de costumbres, tradiciones y actividades sociales que permiten la interacción ...

Las deficiencias que se presentan en el área de gastronomía al momento de querer generar conocimientos a base de información empírica ha perjudicado en la falta de información con bases bien fundamentadas de poder comprender ...

La idea de elaborar una guía de cómo abrir un restaurante, surge de nuestras propias dudas e incertidumbres de qué pasos debemos seguir para emprender un negocio de restaurante en un futuro, en la zona 11 de la Ciudad ...

Somos estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Salud (FACISA) de la universidad Galileo de Guatemala, cursando la carrera de “Licenciatura en Gastronomía y Administración Culinaria”. El proyecto “Propuesta de programa ...